-
拉了胯的天使潮州菜和顺德菜都是广东菜系中非常著名的分支，它们各有特色，既有着紧密的联系，也有明显的区别。
### 区别：
1. "原料选择"： - "潮州菜"：以海鲜为主，讲究清鲜、嫩滑，喜欢用各种海鲜和海鲜加工品。 - "顺德菜"：以猪肉、鱼类和蔬菜为主，烹饪技法多样，口味较为清淡。
2. "烹饪技法"： - "潮州菜"：注重调味和烹饪技巧，善于使用酸、辣、咸、甜等多种味道。 - "顺德菜"：以蒸、煮、炖、煲为主，强调原汁原味。
3. "代表菜式"： - "潮州菜"：如潮州卤水、潮州炒蟹、潮州鱼丸等。 - "顺德菜"：如顺德蒸鱼、顺德煎堆、顺德烧鹅等。
### 联系：
1. "共同特点"：两者都注重食材的新鲜和原汁原味，讲究烹饪技巧。 2. "地域文化"：潮州和顺德都是广东省内的地区，受到岭南文化的影响，因此在食材选择和烹饪技法上都有一定的相似性。
### 哪个更能代表粤菜：
这个问题没有绝对的答案，因为粤菜是一个庞大的菜系，包含了多种风格和口味。潮州菜和顺德菜各有特色
举报 -
长水一一我个人觉得顺德菜极讲究刀工和功夫以及火侯。且顺德菜的食材多以时令果蔬和淡水河鲜为主。食不厌精最能形容顺德菜！而潮州菜食材讲究包罗万有，重点是对海鲜和干货的处理有它独到之处！如果非要二选一的话我选顺德菜毕竟有“食在广州，厨出凤城”这一说嘛！个人意见，欢迎讨论，不喜勿喷！
举报